Idea de Negocio: Hamburguesas Sobre Ruedas.

A pesar de la caída en la asistencia de restaurantes caros y de alta gama, en el campo de la comida rápida en la calle hoy en día hay un aumento en las ventas y la recuperación del mercado sobre ruedas. Como parte de este artículo, consideraremos la opción de abrir tu propio negocio en el formato de “restaurante sobre ruedas”, es decir, comerciar hamburguesas en un camión de comida, una camioneta para automóviles especialmente equipada.

La conveniencia y la ventaja de un restaurante con ruedas es que puedes cambiar su ubicación durante el día, cubriendo el número máximo de personas que desean refrescarse en diferentes partes de la ciudad. La implementación de una idea de negocio debe comenzar con la elección de la ruta a lo largo de la cual te moverás cone el camión de alimentos, esto, por supuesto, debe ser visitado y en lugares concurridos. Por ejemplo, 4-5 puntos “calientes”: zonas turísticas, centro de la ciudad, playas, parques, donde la furgoneta puede llegar a una cierta hora y ser de 2-3 horas. La reubicación y el comercio están coordinados con la administración local.

 

 

Ventajas sobre ruedas

La actitud sesgada de muchas personas con respecto a la comida rápida callejera se puede superar con los siguientes factores, y se puedes usar como base para obtener una ventaja competitiva: 1) utilizando solo productos frescos y de alta calidad; 2) cocinar hamburguesas con el cliente de frente; 3) alta velocidad de servicio y cortesía del personal; 4) limpieza y orden en la cocina abierta; 5) Brillante y atractivo diseño de la furgoneta.

Una camioneta especializada se puede comprar nueva, pero hecha en China, por ejemplo, la opción más asequible : un camión de alimentos de la marca BAW costará 25,000 USD. El costo total de compra es un promedio de $ 6400-6600. De acuerdo con los requisitos de los organismos de inspección, el “restaurante sobre ruedas” debe estar equipado con sistemas de ventilación, alcantarillado, suministro de agua, equipos contra incendios. Hoy en día hay empresas que equipan todo esto para el comercio callejero con todo lo necesario “llave en mano”.

El diseño y la marca de la camioneta costarán $ 350-400. El monto por la compra del primer lote de productos, desde $ 500. Junto con hamburguesas, bebidas calientes (té natural de una prensa fresca y café de una máquina de café), se pueden vender papas fritas. Los productos se compran a proveedores locales. El suministro de 2-3 días se puede almacenar en el refrigerador, un camión de alimentos incorporado. Los márgenes en las hamburguesas son del 200-250%, incluso más altos en las papas fritas : 300-330%. Lo que una vez más confirma el hecho de que la comida rápida callejera es un negocio rentable.

 

Publico

El público objetivo de los establecimientos de restauración de este formato: turistas, jóvenes, estudiantes, en general, hombres y mujeres de 16 a 45 años. Por lo tanto, como una forma de promover una hamburguesa con ruedas, es más efectivo usar Internet, publicar información en todas las redes sociales, publicar fotos de hamburguesas allí, especificar precios, pintar la ruta y el tiempo de un camión de comida en un área particular de la ciudad. La publicidad cuesta hasta $ 50 por mes.

Como regla general, el propio propietario de la empresa deberá estar involucrado en la comercialización y la compra de productos, la contabilidad puede ser subcontratada y será necesario contratar a 2-3 cocineros para hacer hamburguesas y servicio al cliente. Requisitos para ellos: experiencia de 1 año.

Además de la remuneración de los empleados y la compra de productos, los gastos mensuales constantes de una empresa incluyen:

Alquiler – alrededor de $ 180;

Combustible y lubricantes – $ 120;

Consumibles (envases de cartón, vasos, servilletas) – $ 100;

Publicidad – $ 50;

Depreciación y mantenimiento de equipos – $ 500.

Con un ingreso promedio de $ 6,000 por mes, el beneficio neto de las hamburguesas con ruedas alcanza los $ 2500-2700.

Todos los precios son en dolares.

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